今回は、茨城県ひたちなか市のオカベファームさんから干し芋作りの最初の工程をご紹介です。 土作り・種芋芽出しなど、最初の工程は結構多いのですが・・・ 今回は元気なサツマイモになる「苗切り」です。 毎年5月のゴールデンウィーク前後頃から、干し芋づくりの新しいシーズンがいよいよ本格化します。 この時期では「苗切り」の作業...

独自の“あま味熟成製法“で糖度を上げて加工する干し芋でお馴染みの オカベファーム・オンラインショップ ねっとり濃厚な「紅はるか」がお薦めです！ 毎年10月以降に収穫された“新芋紅はるか”は、11月後半頃から加工予定です。 その後、オンラインショップで販売される干し芋は、新物へ切り替わります。 毎年12月以降には、商...