学名がディオスコレア・ジャポニカ(Dioscorea japonica)で日本原産の種ヤマノイモである「自然薯(じねんじょ)」
滋養強壮の食材として日本人に古来から食されて来ました。
この自然薯の魅力を詳しくご紹介して行きます。

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